大白菜，二年生草本植物，高40-60厘米，通常无毛，有时叶下中脉有一些刚毛。起源于中国北方，是十字花科芸苔属植物的一种叶菜，通常指大白菜，包括大白菜和结球白菜，是一种栽培的卷心菜品种，即“卷心菜”或“卷心菜”。

大白菜是一种二年生草本植物，高40-60厘米。整个大白菜植株无毛，有时叶下中脉有少量刺毛。大部分基生叶，大，倒卵形，长圆形到宽倒卵形，长30-60厘米，宽度不到一半，顶部钝，边缘起皱和波浪状，有时有不明显的牙齿，白色中脉，非常宽的叶柄，白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有凹口宽而薄的翅膀，上部茎叶呈椭圆形，长圆形披针形到长披针形，长2.5-7厘米，顶端钝到短锐尖，牙齿完整或开裂，柄或茎，粉末。

花鲜黄色，直径1.2-1.5厘米，花梗长4-6毫米，花萼长圆形或卵状披针形，长4-5毫米，直立，浅绿色至黄色，花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部狭窄成爪。长角果厚而短，长3-6厘米，宽约3毫米，两侧扁平，直立，喙长4-10毫米，宽约1毫米，顶部圆形果梗发达或凸起，长2.5-3厘米，厚约1厘米。种子球状，直径1-1.5毫米。，棕色的花期为5月，结果期为6月。

大白菜属于十字花科芸苔属，是原产于中国北方的传统中国蔬菜。大白菜最初被称为woad，但woad并不完全是大白菜。现代大白菜一般分为大白菜和大白菜。北方人通常称大白菜为“大白菜”，大白菜为“油菜”。

大白菜起源于地中海沿岸和中国。它在全世界广泛种植。是东北、华北地区冬春两季的主要蔬菜。长江以南为主产区，秋、冬、春蔬菜播种面积占40%-60%。20世纪70年代以后，中国北方的种植面积也迅速扩大，并在全国范围内广泛种植。其种植面积和消费量居全国各类蔬菜之首。

栽培季节的早熟品种一般在8月1日和8月中旬或7月下旬播种。中熟品种可在8月底至9月初播种。晚熟品种应在8月下旬播种。大白菜连作在选地整地中容易发生病害，因此有必要进行轮作，特别是粮菜轮作、水旱轮作。在多年生蔬菜栽培中，应避免与十字花科蔬菜连作。第一批作物可以是早熟豆类、早熟辣椒、早熟黄瓜和早熟番茄。种植大白菜的土地应在20-27cm的炕地上深耕10-5天，然后压平，形成1.3-1.7m宽的边界，或0.8m窄边界和高边界。制作边沟时，应将边沟和腰沟深开，并将边沟和腰沟环绕27厘米以上，使边沟与腰沟连通。

重基肥主要为有机肥。在七月中后期，前一次收获后，康把土壤翻得很深。整地时，每亩撒100-150公斤石灰。在发生根系膨胀的土地上，必须在播种沟中施用适量的石灰。复施基肥，氮、磷、钾混匀。7月上旬，将40-50担猪粪、40-50担垃圾、约75公斤蔬菜疫病、40-50公斤钙、镁、磷混匀，加入30-40担人粪尿，加水湿润，堆放发酵，并覆盖一层塑料薄膜，使其完全腐烂。在制作边框时，请在上面开沟并涂抹。同时，每亩施用10-15kg 45%复合肥。

大白菜通常通过直播或苗木移栽进行播种。直播以演练广播为主，点播为辅。为了不影响种植季节，在前一个作物地目前不空的情况下，也可以进行秧苗移植。无论哪种方式，土壤都必须细密平整。用于直播的种子量约为每亩200克。苗木移栽机每1亩地需要5-6厘米的苗床。采用播种方式，播种量75-100g，直播后每亩使用40-50担熟悉的粪尿，结合地被进行。

此后，每天早晚浇水一次，以保持本地土壤湿润，3-4天即可出苗。大白菜的行距应根据不同品种确定。早熟品种一般为33-50×33cm，每亩2100-2300株，晚熟品种67*50cm，每亩不到2000株。最好在多云或晴朗的傍晚培育幼苗。为了提高成活率，最好将苗木带土移栽，种植后浇固根水。

现场管理

1。间伐：当有2-3片真叶时，第一次间伐5-6片，第二次间伐7-8片。根据不同品种选择不同行距，每穴留1株壮苗。苗木间伐时可结合除草。

2. 追肥：大白菜种植成活后，即可开始追肥。每3-4天对15%腐烂的人粪尿进行一次追粪，用量为每亩4-5担。根据天气和土壤的干湿条件，人类粪便应与水混合。当大白菜进入花环期时，应增加肥料浓度。通常，每5-7天应追逐30%腐烂的人类粪便和尿液。每亩用量15-20吨，枯萎蔬菜或大麻75-100公斤。取芯开始后，必须重新施用追肥和增加钾肥。每亩可施用30-40担50%腐熟的人粪肥，沟渠可施用100公斤植物灰或10-15公斤硫酸钾。这种肥料被称为“填心肥料”。植被植物关闭后，通常不再需要追肥。如果基肥不足，可在行间适当施用尿素。

3. 中耕和土壤耕作：为了便于追肥，在早期阶段将土壤和杂草疏松2-3次。特别是长时间的雨后阳光普照，炕地要及时翻耕，促进根系生长。在莲座中期，结合饼肥施肥，种植垄作土壤，高10-13 cm。种植垄作的目的主要是为了方便施肥和浇水，减少病害。耕作后，应将肥料倒入沟内，不得附着树叶。不得将水倒入沟内，也不得浸泡树桩。同时，保持沟内空气流通，减少植物间空气湿度。这样可以减少软腐病的发生。

4. 灌溉：大白菜在苗期应少量浇水，经常浇水，莲座期应间歇浇水。如果是干的，就是湿的。当幼苗经过适当的训练和抽穗时，对水分的要求很高，土壤干燥时可以采用沟灌。灌溉应在夜间或夜间地面温度降低后进行。应缓慢浇筑，且边缘不得饱满。水渗入土壤后，应在极端时间排放残余水。沟内无积水，边面无积水，根系无缺水。一般来说，从花环末期到抽穗中期，保持土壤湿润是大白菜高产的关键之一。

5. 包叶与覆盖：大白菜的心包和成球是其生长发育的必然规律，不需要包叶。但是，在严寒的情况下，为了促进结球，推迟收获和供应，小雪过后，将外层叶子抬起，用稻草裹住，并覆盖一层稻草农膜，这样可以保护心叶免受冻害和软化。早熟品种不需要捆叶和覆盖物。

卷心菜，古称沃德，有“菜王”之称。它富含粗纤维、维生素和其他营养元素。它还含有大量的水。具有良好的保湿、护肤、美容效果。在选择卷心菜时，我们可以从以下几个方面入手：

从外观上看：优质卷心菜要求绿叶鲜嫩、白边、包皮紧密牢固、无病虫害。

查看黑点：选择时，您可以找到一种方法查看内部的几片叶子，看看是否有黑点。如果有，则不适合购买。