柠檬是芸香科柑橘属的一种常绿小树。它原产于东南亚。目前主要在美国、意大利、西班牙和希腊生产。美国和意大利是著名的柠檬生产国，而法国是世界上柠檬最多的国家。台湾、福建、广东和广西也在中国种植。

柠檬温暖、耐阴、耐热。因此，适宜在冬暖夏凉的亚热带地区栽培。冬季温暖，年温差小的地区，年平均气温17-19℃，大于或等于10℃，年有效积温5200-6500℃，1月平均气温6-8℃，极端低温大于-3℃，年降雨量1200-1500mm，年日照时数大于1200小时。

在年平均气温低于17℃的地区以及短期低温-5℃和周期性冻害的地区，不适合露地栽培。对土壤和地形的要求不严格。平地、丘陵、斜坡适宜耕作，但以土层深厚疏松、有机质丰富、水分肥力强、排水良好、地下水位低、pH值5.5-6.5的微酸性土壤为佳。

花

单花腋生或少花簇生，花萼杯状，4-5个浅齿，花瓣长1.5-2厘米，外面浅紫红色，里面白色，通常为单性花，即雄蕊发育，雌蕊退化雄蕊20-25或更多，子房近管状或桶状，顶部稍窄，柱头头头状。

叶

枝条少刺或几乎无刺，幼叶和花蕾暗紫红色，翅叶宽或窄，或仅有痕迹，叶厚纸质，椭圆形或椭圆形，长8-14cm，宽4-6cm，顶端通常短而尖，边缘有明显钝齿。

果

果

椭圆形或椭圆形，两端狭窄，顶部通常狭窄，有乳突状尖端，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄，难以剥皮，油斑富含柠檬香气，勺囊8-11瓣，浅黄色汁细胞，酸到非常酸的汁，小种子，椭圆形，尖端，光滑种皮，乳白色的子叶，通常单生或多胚。花期为4月至5月，结果期为9月至11月。

柠檬原产于东南亚、印度、中国等地，目前尚无定论。由阿拉伯人带到欧洲，分布在地中海沿岸、东南亚和美洲。柠檬的主要生产国是中国、意大利、希腊、西班牙、南欧国家和美国。

美国和意大利是著名的柠檬生产国，而法国是世界上食用柠檬最多的国家。中国四川安岳的柠檬产量占中国总产量的80%，被国务院授予“柠檬之乡”称号。

土地整理

宜选择土壤疏松、土壤肥沃、排水良好的地块进行园林建设。秋冬两季行距3M×每亩可种植约56株，种植深度4米。可在丘陵和山区开挖宽0.8米、深0.8米的大圆孔，低地种植可较浅。将50公斤土壤肥料和堆肥、0.5公斤石灰、0.5公斤过磷酸钙与表土混合放入坑中。将5~10kg完全腐烂的猪粪和牛粪放在顶层。填坑时，应高出地面20~30m，形成0.8m的树盘。

种植

在降雨分布均匀的地区或水利条件好、灌溉方便的园林中，可全年种植。柠檬种植一般分为春季种植（2月至3月）和秋季种植（9月至10月）。在阴天种植，用足够的固根水浇灌，并覆盖草以保湿，然后根据天气条件定期浇水以保持土壤湿润。

肥料和水管理

在幼树种植后的第一年和第二年施用氮肥作为追肥，以促进树冠的形成，但今后应控制氮肥，增加钙镁磷复合肥的施用。秋季施用有机肥作基肥，生长期配合根外追肥，加强树木营养，促进花芽形成、开花坐果。柠檬果树施肥主要集中在开花至果实膨大和秋梢抽提期。肥料可与腐麸肥料或人类粪便一起施用，尿素、磷和钾肥通常与生长条件结合施用。追肥采用稀肥多施的方法，即多次少量追肥，防止柠檬损失。如果不耐旱，应及时浇水或灌溉。

间作与除草

夏秋旱季，应在旱季前进行间作，保持土壤疏松，减少水分蒸发。一般情况下，中耕每年进行3~4次，深度为10~15cm，以尽量减少根系伤害。在夏季，可以在果树行间种植豆科绿肥作为覆盖物，以防止水土流失。树冠下的杂草应清除并覆盖。

修剪

柠檬幼树生长旺盛，开花旺盛，在枝条弯曲处和主干上容易长出长枝，扰乱树形。因此，对于柠檬的整形和修剪，需要用绳子悬吊和拉动主枝，以使辅助主枝不会弯曲。经常擦掉主干枝上的嫩芽。柠檬生长旺盛。修剪时应轻而不重。根据少量阳光可以穿透树冠的原理，留下更多的树枝和树叶。春、夏、秋三季主要是及时摘心或剪短光秃秃的枝条。冬季主要是剪除病虫害枝、枯枝和结果枝。

护花护果

柠檬具有旺盛生长的特点。对于果树，可采用断根、控水、剪枝环等手段控制其旺盛生长。多效唑500倍液也可在新梢生长早期喷洒2～3次，抑制新梢生长，或在9～10月秋梢成熟前，促进花芽形成。果树在开花高峰期前20天可喷施10～15kg腐麸肥和1～2kg磷肥。当三分之四的花凋谢，幼果出现时，应在根外覆盖。喷施0.3%尿素、0.3%磷酸二氢钾或0.3%尿素的2,4-D溶液5~7Mg/L或奇宝“920”树冠50mg/L，每20天喷施1次，连续2~3次，可显著提高坐果率。缺硼果园可在花芽分化期和开花后再次喷施0.1%～0.2%硼砂。春季连续下雨时，注意摇动花瓣脱落，加速幼果的绿色转化，防止卷叶蛾对幼果的危害。

当你买柠檬时，你一定会感到强壮。皮肤看起来又紧又亮。当你扭转它时，数量就足够了。这种发育良好的水果将芳香多汁，没有可怕的酸度。因为柠檬汁是调味品和除臭、酿造饮料、制作甜点，甚至腌制海鲜、蔬菜和水果的“重要骨干”，所以在家买柠檬汁时不要直接放在冰箱里，否则味道会留在皮肤上。

柠檬是一种重要的天然香料，也是食品和饲料的原料。每100克柠檬含有1.1克蛋白质、4.9克糖、1.3克膳食纤维和维生素B。0.05毫克、维生素BZ、o.02毫克、维生素C22毫克、维生素e1。14毫克，钙101毫克，铁0.8毫克，锌0.65毫克，磷22毫克。柠檬汁中的酸含量高达6%-7%。柠檬籽含有维生素E和脂肪油，果皮中含有黄酮苷、果胶等。柠檬含有大量的维生素C，是预防坏血病的良药。