冬瓜是一年生草本植物，茎上有卷须，叶大，花黄色。果实呈球形或长圆柱形，表面有毛发和白色粉末，果皮呈深绿色或浅绿色。这是一种普通的蔬菜。皮肤和种子可以入药。

花

雌雄同株且独生。雄花梗长5-15厘米，密被黄棕色短刚毛和具长柔毛，通常在花梗基部有苞片。苞片卵形或宽长圆形，长6-10毫米，先端锐尖，短柔毛。萼筒宽钟状，12-15毫米宽，密被刚毛具长柔毛，裂片披针形，长8-12毫米，锯齿，反折。花冠黄色，放射状，裂片宽倒卵形，长3-6厘米，宽2.5-3.5厘米，两侧具稀疏柔毛，先端钝，具5脉。雄蕊3，离生，花丝长2-3毫米，基部膨大，有毛，花药长5毫米，宽7-10毫米，花药3倍。雌花梗不到5厘米长，浓密黄棕色刚毛和具长柔毛。子房卵形或圆柱形，浓密黄棕色具柔毛具粗毛，长2-4厘米。花柱2-3毫米长，柱头3，12-15毫米长，2裂。

果实为长圆柱形或近球形，大，有刚毛和霜，长25-60厘米，直径10-25厘米。种子卵形，白色或淡黄，压扁，边缘，长10-11毫米，宽5-7毫米，厚2毫米。

根

根。冬瓜属于根深的植物。直根深入土层1-1.5m。但苗木移栽后，主根常被切断，影响土壤渗透深度，主要分布在栽培层15-25cm范围内。在土壤疏松、有机肥和水分较多的地方，根系分布比较密集，在干燥贫瘠的硬土中，根系分布较少。大冬瓜品种的根系群比小冬瓜品种分布更广，深入土壤，吸收能力强。冬瓜茎节易产生不定根。在高产栽培中，可以通过土壤栽培或压榨葡萄来促进不定根的发生，提高吸收能力，扩大吸收面积。

茎

茎，冬瓜是一年生蔓生草本植物。茎可以无限生长，具有很强的攀爬能力。茎呈五边形，绿色，中空，表面密被绒毛，厚0.8-1.2厘米。茎具有很强的分枝能力。茎上有节，叶和卷须可以在节上生长。初生茎节只有一个腋芽。开始拔藤后，每个叶节上都有侧芽、花芽和卷须。在一定条件下，侧芽可以发芽成新的侧枝藤蔓，花芽可以开花或结果，卷须可以伸长攀爬。

由于品种特征、生长期长度、土壤、肥料和水以及是否修剪等条件的不同，茎的长度差异很大。通常，修剪和取芯技术用于手动控制其生长，促进开花和结果。阀杆长度控制在3-5M。在栽培管理上，大型水果品种只剩下一根主蔓，完全去掉边蔓，剩下20-30片叶子摘心，以减少养分消耗，保证光合作用，促进果实发育生长。对于小果型早熟品种，一般在主蔓基部选择2-3条强侧枝，以增加单株坐果数。所有其他侧枝都被移除，每个侧枝留10-15片叶子来摘心，以便将营养集中在生长中的甜瓜上，提高产量。

叶

叶。冬瓜叶片互生，单叶，无托叶，叶为浅绿色或深绿色，叶缘锯齿状，叶脉网状，背面明显突起，叶和叶柄前后覆盖鹿茸毛，可减少水分蒸发。冬瓜初生基生叶宽毛圆或近似肾形，边缘不明显，叶基心形。随着茎和藤蔓的生长，叶片形状发生变化，叶片边缘的裂缝加深，由浅裂缝变为深裂缝，形成七裂掌状单叶。叶片分化和叶面积扩大与环境温度密切相关。一般来说，温度越高，分化越快，叶面积越大。生长健壮的植株，一天可分化成小叶，三天可分化成功能叶，光合能力强。

叶柄粗壮，长5-20厘米，表面有黄棕色刚毛和长柔毛。叶片肾形，近圆形，15-30厘米宽，5-7裂或有时中裂，裂片宽三角形或卵形，先端锐尖，边缘具小齿，基部深心形，弯曲和开放，近圆形，2.5-3.5厘米深和宽。叶面深绿色，稍粗糙，疏生柔毛，老化后逐渐脱落，几乎无毛。背部粗糙，灰白色，鬃毛粗糙。叶脉在叶背上略微凸起，浓密多毛。卷须2-3分叉，具粗毛和具长柔毛。

水果

冬瓜的果实是一种葫芦，由下卵巢发育而来，有3个心室和3个胎盘。肉质转化为可食用部分，肉质外皮为瓜皮，由子房壁发育而成。皮质细胞组织紧密，外层为质地坚硬的角质层。在某些表皮下还有一层含有叶绿素的细胞组织。如果叶绿素含量高，则甜瓜呈深绿色，而叶绿素含量低，则甜瓜皮呈浅绿色或黄绿色。有些表皮分泌一层白色结晶蜡粉，形成冬瓜绿皮和粉皮两种类型。冬瓜的大小和形状因品种而异。例如，一串钟冬瓜每只只有1~2kg，而绿皮冬瓜每只重40~50kg。形状大致可分为近圆形、短扁球形、长扁球形、短圆柱形和长圆柱形。冬瓜、嫩瓜或成熟瓜均可食用。嫩瓜不宜贮藏和采种。全熟甜瓜最耐贮运，采种质量最好。

它在中国各地都有种植。云南南部（西双版纳）有野生动物，果实要小得多。它主要分布在亚洲的一些热带和亚热带地区，以及澳大利亚东部和马达加斯加。

土地选择

种植冬瓜，选择排水方便、土层深厚、土壤肥沃的砂壤土或粘壤土。前一种作物是三年以上没有瓜类作物的田地，前一种作物是水稻。

播种

广州冬瓜栽培分为春播和秋播。春播更为常见，通常在1月至2月播种。在采取防寒措施的前提下，早播优于晚播。在1月1日和1月中旬播种可以延长冬瓜的生长期，尤其是营养生长期，使冬瓜在雨季前后空气湿度高、温度在20℃以上的情况下能够结实。秋季种植的冬瓜通常在夏季炎热前后（7月初和中旬）播种。

种苗培养

（1）培育无病壮苗，必须对种子进行消毒发芽：用50%多菌灵500倍液浸泡1小时，再用清水冲洗，再用50℃温水浸泡3小时。用清水洗净，无异味后，用干净的纱布或薄毛巾包裹，置于30℃下发芽，种子外露3～5mm后即可播种。

（2）营养杯（袋）主要用于培育无病壮苗：直径为10cm×10cm以上的营养杯（袋）种植在小拱棚或温室内保温育苗。

在育苗过程中，除了保持苗床湿润外，还可以喷洒pulike水剂和阿维菌素，以防止突降病和发现潜在病虫害。当棚内温度超过30℃时，应及时通风降温。秋季种植的冬瓜大多是浸种发芽后在田间种植。

定植

冬瓜采用保温营养杯（袋）栽培。苗期可以更长。幼苗只有3～5片真叶才能定植。种植时间根据温度而定。广州可在2月底至3月上旬种植。

翻耙后，将边界抬高1.7m（围沟），边界高0.5m，宽1.2m，每亩边界全表面喷洒50~75kg磷肥，将1000~1500kg禽畜粪便埋在边界中心的深沟中。种植前用1:100倍多菌灵混合土防病，单株，株距0.65M，每亩种植约600株。

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