洋葱又称球葱、圆葱、玉葱、洋葱、荷兰葱、皮牙等百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，可降低外周血管阻力和血液粘度。它可以用来降低血压、提神、减压和预防感冒。

洋葱是一种二年生或多年生草本植物。根弦呈线状，厚绿色，圆柱形，中空叶，表面有蜡质叶鞘，丰满有鳞，紧密围绕缩短的茎，形成鳞茎（俗称洋葱）伞形花序、白色小花和蒴果。根茎被一层薄薄的皮（白色、黄色或红色）包裹着，里面是一层肉，通常是白色或浅黄色。

原产于西亚，在世界各地广泛种植。洋葱主要分布在山东金乡、玉台、单县、平度、江苏奉贤、甘肃酒泉、武威、云南元谋、东川、四川西昌等地

育苗

1播期、播量

适宜的播种期是培育壮苗的关键。播种早，幼苗大，越冬后易生苔藓，晚播幼苗弱，抗寒性差，磷茎小，产量低。以黄淮流域为例，最佳播种期为9月1日和9月中旬。播种前最好进行发芽试验。一般情况下，每亩苗床播种量为4~5kg。考虑到20%的弱苗和差苗需要淘汰和穿插，栽培面积应为播种苗床的15倍。如果发芽率低于70%，则应适当增加播种量。

2. 边界与施肥

边界高1.4~1.5m，宽27cm。边面平整后，每亩施用磷、钙15kg，每亩施用腐朽有机土和杂肥4m3。出苗后，配合浇水施用速效氮肥，每亩施尿素10kg。

3. 地下害虫防治

每亩有5公斤甲拌磷。结合整地，将其均匀地转化为土壤，并用细石柱整平。

4. 播种

的边界面平整后，先浇水，然后均匀摊铺。覆盖0.8 cm的营养土壤，确保一次播种幼苗。如果播种后土壤水分不能满足出苗要求，可采用浇水促进出苗，或发芽后播种。种子在冷水中浸泡不超过12小时，用湿布包裹，置于20~24℃的阴凉处发芽。每天用清水清洗。当种子刚刚“变白”时，及时播种，不要拖延。如果不及时播种，胚根的生长会给播种工作带来不便。

5. 出苗

出苗后，注意防治霉变和青枯病。方法是用50%多菌灵或40%百菌清每亩150克，均匀喷洒在30~40公斤水中。

1. 购买洋葱时，选择表皮干燥的洋葱，包装越紧越好。

2. 从外观上看，透明皮肤最好是棕色的，应该购买。

3. 洋葱皮有两种颜色：橙色和紫色。橙皮洋葱层厚，水分多，味道清脆。

4. 紫皮洋葱水分少，层薄，味道次之。

5. 相对而言，黄洋葱更甜，而紫洋葱更辣。

（1）含有前列腺素a的

（1）是一种强血管扩张剂，能抵抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，降低血压

（2）含有硫化物的

（2）能促进脂肪代谢，降血脂和抗动脉硬化

（3）洋葱中所含的黄酮类化合物可以降低血小板粘度，经常食用洋葱可以预防血栓形成，降低心肌梗死和脑血栓形成的几率。

（4）洋葱含有类似于降血糖甲硫醚的有机化合物，可显著降低血糖含量。

（5）含有硫化物和微量元素硒，可抑制胃癌、食管癌、结肠癌、乳腺癌等

（6）洋葱精油。老年人常吃洋葱以提高性生活质量

（7）洋葱能提高实验大鼠的骨密度，常吃洋葱预防骨质疏松

（8）洋葱富含维生素C和烟酸，促进细胞间基质的形成和受损细胞的修复，使肌肤光滑、红润、富有弹性、美观。硫和维生素E可以防止不饱和脂肪酸产生脂褐素色素，防止老年斑。