马铃薯是茄科多年生草本植物，块茎可食用。它是世界第三大粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯，也被称为碎蛋和马铃薯，是茄科植物的块茎。它与小麦、玉米、水稻和高粱一起，已成为世界五大农作物之一。

块茎型

草本植物。果实为茎块状，扁球形或15-80厘米高，球形，无毛或疏生柔毛。茎分为地上茎和地下茎。长方形，直径约3-10厘米，皮肤白色，略带红色或紫色。土豆皮为白色、黄色、粉色、红色、紫色和黑色，土豆肉为白色、浅黄色、黄色、黑色、青色、紫色和黑紫色。

植物形态

须根系统。地上茎呈菱形，多毛。初生叶简单，完整。随着植株的生长，逐渐形成奇数不等的羽状复叶。小叶通常大小交替，长10-20厘米，叶柄长约2.5-5厘米，6-8对小叶，卵形至长圆形，最大的可达6厘米长，宽3.2厘米，最小的

长宽不到1厘米，先端锋利，基部稍不等长，全缘，两侧白色，疏生柔毛，每侧有6-7条侧脉，先端稍弯曲，叶柄约1-8毫米长。伞房花序顶生，后生，白色或蓝紫色花，花萼钟形，直径约1厘米，外部疏生柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖，花冠放射状，直径约2.5-3厘米，花冠筒隐藏在花萼内，长约2毫米，花冠檐长约1.5厘米，裂片5，三角形，长约5mm，雄蕊长约6mm，花药长度为花丝长度的5倍，子房卵球形，无毛，花柱长约8mm，柱头头状。

果实形态

马铃薯为圆形和球形，光滑，棕色或紫棕色，直径约1.5厘米。种子肾形，黄色。夏天开花。

中国马铃薯的主要产区是定西市、甘肃省、固原市、宁夏、西南部、内蒙古和东北部。独特的地理环境和自然条件使甘肃省定西市成为中国乃至世界上最适宜马铃薯种植的地区之一。甘肃省定西市已成为中国三大马铃薯产区之一，中国最大的脱毒种薯繁育基地，中国重要的马铃薯商业生产基地和马铃薯产品加工基地。它被称为“中国土豆之乡”。每年向全国各省市供应大量马铃薯。

一、良种选育

良种选育是马铃薯高产栽培的重要环节。

II。土地选择和准备

马铃薯是不耐连作的作物。种植马铃薯的地块应为三年内未种植马铃薯和其他茄科作物的地块。马铃薯对连作非常敏感。生产中必须避免连作。如果在一块土地上连续种植马铃薯，不仅会引起严重的病害，如青枯病，还会造成土壤养分失衡，特别是一些微量元素，导致马铃薯生长不良、植株矮小、产量低、品质差。马铃薯与玉米、小麦等作物轮作效果较好。

马铃薯块茎扩张需要疏松肥沃的土壤。因此，马铃薯种植宜选择平坦、灌溉、排水良好、深厚、疏松的砂壤土。前一次收获后，应进行深耕和细耙，然后进行边界处理。边界的宽度和高度应取决于地形和土壤湿度。如果地势较高，排水良好，则可作为宽边界使用；如果地势较低，排水不良，则应作为窄边界或高边界使用。

三、施用足够的基肥

马铃薯在生长期形成大量的茎、叶和块茎。因此，它们需要更多的营养。在肥料的三种元素中，钾是最需要的，其次是氮和磷。施用足够的基肥对提高马铃薯产量有重要作用。马铃薯基肥占肥料总消耗量的3/5或2/3。基肥主要由腐殖土和人畜粪便组成，配施磷钾肥。一般每亩施化肥机1000-1500公斤，过磷酸钙15-25公斤，植物灰100-150公斤。基肥应在10cm以下的土层上以合作的方式施入或挖洞，以利于植物吸收，疏松马铃薯层。播种时，每亩施用腐朽人畜粪便20-30担或氮肥5-8KG，使苗木快速有序出苗，促进苗木健壮生长。

四、种薯处理

（一）选择种薯

在选择良种的基础上，选择形态规则、本品种典型特征、皮光滑、色泽鲜艳、重量1-2、大小适中的健康种薯作为种子。在选择种子块茎时，应严格清除表皮开裂、畸形、尖端、芽眼坏死、脐部病斑或黑腐病的块茎。

（II）切块和小全薯作为种子

种薯切块和种植可以促进块茎内外的氧交换，打破休眠，发芽和提早出苗。但在扦插时，容易通过割刀传播病害，造成种子腐烂、缺苗或增加田间发病率，加速品种退化。如果切割块太大，种子量大，一般宜切割成20-30g。切割砌块时，纵向切割，使每个砌块都有一个最有利的花蕾眼。切割过程中应清除病薯，切割工具应严格消毒，防止疾病传播。整粒小马铃薯作为种子，可通过切割避免疾病传播。小全薯生命力强，抗旱性强，播种后出苗早、整齐，每孔芽、主茎、块茎数增加。因此，以25g左右的健壮甘薯为种子，具有显著的防病增产效果。然而，小马铃薯一般生长期短，成熟度低，休眠期长，后期早衰。栽培中要掌握适宜的密度，做好促发芽工作，增加钾肥的施用，配合相应的氮、磷肥，充分发挥小马铃薯种子的生产潜力。

（III）发芽

发芽是马铃薯栽培中预防病害和高产的重要措施。播前发芽可促进早熟，提高产量。同时，在发芽过程中，可以消除病薯和烂薯，降低病株或播种后田间缺苗断条率，有利于整苗壮苗。发芽方法：将种薯和砂子分层放置，厚度约3-4层，保持在20℃左右的最适温度，并经常保持湿润。种薯大约10天后就可以发芽了。发芽过程中，种子马铃薯在0.5-1ppm赤霉素溶液或0.1-0.2%高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟或2%硫脲浸泡20分钟，可提高发芽效果。

v.适时播种

确定马铃薯适宜播种日期的一个重要条件是生长期的温度。马铃薯坐果高峰期原则上应在日平均气温15-25℃的条件下进行。适合块茎连续生长的时间越长，总重量越高。大部分是在收获晚稻或中稻后种植的。秋季马铃薯应在9月下旬至10月下旬播种，冬季马铃薯应在12月下旬至1月中旬播种。

VI.合理密植的产量因子

是单位面积上的植物数量与单株产量的乘积。单株产量由单株块茎数和单株马铃薯重量决定。群体增产与单株增产之间存在矛盾。当单位面积上的植株数增加时，单株产量相应降低，这两者都取决于种植密度。在一定密度范围内，种群产量随密度的增加而增加，单株产量随密度的增加而下降。因此，要确定密度，就必须考虑种群产量和个体产量两个矛盾因素的协调统一。如果密度小，虽然单株发育良好，产量高，但由于单位面积植株数量少，块茎较少，产量不高。如果密度太高，尽管植株总数很大，但单个马铃薯的重量很低，产量也不高。因此，合理密植就是要使种群结构合理