花椰菜，也称为花椰菜、花椰菜或花椰菜，是十字花科蔬菜和卷心菜的一种。花椰菜的头状花序为白色，类似于花椰菜。花椰菜富含维生素B组和维生素C组。这些成分是水溶性的，很容易被分解和热损失，所以花椰菜不应该在高温下烹调或在水中煮沸。

二年生草本植物，高60-90厘米，覆盖粉末。茎直立，粗壮，分枝。基生叶和下部叶长圆形至椭圆形，长2-3.5厘米，灰绿色，顶部圆形，平展，不卷曲，全缘或具细齿，有时叶向下延伸，有几个小裂片和翅状叶柄，长2-3厘米，茎的中上部叶小而无梗，长圆形至披针形，托住茎。

茎顶部有一个乳白色肉质头部，由总花梗、花梗和未发育的花芽紧密结合在一起。总状花序的顶生花和腋生花为淡黄色，然后变为白色。

长角为圆柱形，长3-4厘米，有1条中脉，喙下部厚，上部薄，长10-12毫米。种子宽椭圆形，近2毫米长，棕色。四月开花，五月结果。

是我国南方秋冬种植的主要品种之一。近年来，“南植北植”在我国北方许多地区得到推广。

1. 具有较强抗寒性和适合春季生长的品种，如樱桃。　

2. 播种育苗播种育苗方法与常规花椰菜育苗基本相同，但应注意以下几点：采用设施育苗，并采取保温措施。播种期在12月初。最好使用营养钵或孔板直接播种，不分苗，以缩短移栽的慢苗期。　

3. 及时种植春花是非常重要的。早期定殖容易导致早球出现，影响产量、晚定殖、延迟成熟和花球品质劣化。一般情况下，日平均气温稳定在6℃以上时适宜种植。当当地寒流开始升温时，应在阳光明媚的早晨进行露地栽培。不同地区不同品种的种植密度不同。一般每亩种植3500株左右为宜。一般可选择秋白菜、萝卜、菜豆、葱茬，翻耕、冷冻，每亩施用腐熟鸡粪1250kg作为基肥。种植前撒50公斤蔬菜专用肥。垄制畦，畦宽0.8-0.9m，垄高0.15m，一垄两行，株距0.4m，三角形定芽，栽植后有充足的种植用水。如果采用地膜覆盖，应在种植前8天左右在边界覆盖地膜，以提高地温。　

4. 种植后的温度管理：早春种植时气温低且不稳定，甚至受冷流影响。为了促进慢苗，种植后应关闭棚子3-5天，慢苗后应开始通风。通风量由小变大，使棚内温度白天15-20℃，夜间5-10℃。种植15天后，进一步增加通风量，不严格覆盖通风口，一般在4月上旬左右清除棚膜。在保护地早熟栽培春花椰菜，关键在于种植后及时通风降温，及时移去棚子。

肥水管理：棚内水分蒸发量小，无需急于减缓苗木水分。当工作幼苗开始恢复生长时，应及时耕作以提高地温。在揭膜前的一两个晴天，应在上午用较少的水浇水。以边面无水程度为度：耕深约3-4cm。当秧苗周围的垄被割断，植物的心叶开始扭曲时，每亩应施用10-15kg尿素和适量钾肥或植物灰，以促进花球的形成。球浇铸后，应在植物之间钻孔，以便施肥。如果条件允许，可以每5-7天浇水一次，直到收获。　

5. 把叶子折起来，盖上球。及时收割。当花球的横径约为5cm（卵较大）时，将靠近花球的外叶折开，盖上花球，避免阳光直射，保持花蕾洁白。当白花球完全生长且没有松动时，这是收获的最佳时间。一般来说，它在4月底至5月中旬收获，效益很高。收获期间保留4-5片叶子，以免在储存和运输过程中受损

参见花椰菜的颜色。

好的花椰菜呈白色或淡乳白色，略带黄色是正常的。你不能买颜色深或有黑点的花椰菜，这意味着它不新鲜，不适合食用。

观察花椰菜的紧密性。

花椰菜的新鲜度可以通过观察其果实紧密度来判断。当我买花椰菜时，我首先看它是否稠密。这样的花椰菜很好吃。

选择成熟的西兰花。

购买花椰菜时，应选择成熟的花椰菜，主要围绕花球。最好不要散开。有些花椰菜煮熟或放置很长时间后会在根部腐烂。特别注意选择。

注意树叶。

花椰菜只有在叶子新鲜时才是新鲜的。当你购买花椰菜时，你应该对叶子保持乐观。最好是绿叶茂盛。购买时，如果花椰菜叶过多不好，会增加体重。你可以让卖家剪下一些叶子。

西兰花比普通蔬菜更有营养。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、e、P、u以及钙、磷和铁等矿物质。花椰菜质地细嫩，味道香甜可口。饭后容易消化吸收。其嫩茎纤维经烹调后细嫩可口。适用于中老年人、儿童及脾胃虚弱、消化功能弱者。尤其是夏季炎热，口渴时，小便呈金黄色，大便坚硬或不畅，用30克花椰菜炒汤，经常饮用，具有清热解渴、利尿排便的功效。