卷心菜是一种常见的蔬菜。大约90%的成分是水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜，俗称卷心菜，在北京被称为白疙瘩。

卷心菜因其多种药用功效而备受赞誉。希腊人和罗马人认为它是万灵药。卷心菜有不同的颜色，如绿色、白色和红色。卷心菜里面的叶子比外面的略白。卷心菜的重量通常在0.9到3公斤之间，直径在10到20厘米之间。

起源于欧美国家，主要分布在东北、西北、华北、华南等较冷地区。

培育壮苗

卷心菜是一种喜欢寒冷气候条件的蔬菜。因此，对苗床的要求不太严格。春季甘蓝育苗可采用太阳畦、日光温室和温室。

1. 阳光边界建设

阳光边界建设在地势高、干燥、背风向阳、靠近水源的地块内。生产中最常用的是单斜向阳边界，朝南以接受阳光和抵御冷风。边界宽度约1.5m，边界长度可根据需要和地块大小确定，一般为8m-15m。阳光边界的施工时间一般为10月下旬至11月上旬，在土壤未冻结之前。首先画出阳光边界的基线，浇水湿润土壤，取出表层土放在一边，然后再做边界。首先，做一面墙。后墙高40厘米，南墙高10-12厘米。根据南北墙的高度，东西墙形成一个南北高的斜坡。北墙底宽40cm-50cm，上墙宽30cm，东西墙宽30cm。边墙铺设完成后，将边底整平，然后将混合有表土和基肥的营养土填筑，以利于苗木生长。

防风屏障可以用芦苇做骨架，稻草做斗篷。先在北墙外侧挖一道防风沟，深度25cm-30cm，宽度20cm。挖出的土应北移，然后根据需要编织和夹紧芦苇，使其与阳光边界表面形成75°角。然后填充土壤进行固结，在挡风板之间用竹竿固定边缘，以加强挡风板，并用一层稻草覆盖。

2. 品种选择和播期

早熟春甘蓝栽培成功的关键是选择优良品种和适宜的播期。选择的品种必须是抗寒性强、不易早熟抽薹的早熟品种，如中甘11号、8398号、东甘1号等优良品种。早春甘蓝的播种期应根据当地气候条件确定。播种太早，越冬期苗龄太老，春化抽薹播种晚，影响抽穗产量和产值。在天津，早熟菜心应在十二月下旬至一月初播种，例如在一月中旬和一月。

3. 育苗前准备

春甘蓝早熟栽培必须采用羊栖菜或温室育苗。因此，在育苗前，首先要做好阳畦建设、畦烤、施肥和畦面平整。一般情况下，甘蓝苗床每层应施涂80公斤腐粪和约50公斤马粪（按165）×495cm边界（计算），施涂后翻两遍，使肥料和土壤混合均匀，使边界表面平整。

播种前，应将种子暴露在阳光下2-3天，以提高发芽率和提高发芽潜力。为防止甘蓝苗期霜霉病和黑茎病，可在40℃-45℃下用350-400倍高锰酸钾溶液浸泡种子4-5小时，并在浸泡开始时充分搅拌，以降低水温。种子出水后，应摊铺并稍微干燥，即用干净的湿布包裹，然后用2层粗湿布包裹。它们应放在陶器中，并在温暖的地方发芽。发芽过程中，每天用18℃-20℃的温水清洗一次，清洗后包裹。袋内温度应控制在20℃-25℃。当种子开始发芽时，温度应降至18℃左右。3天后，当胚根长到0.3厘米时，就可以播种了。

4. 播种量

播种量：

一般情况下，如果种子发芽率大于90%，每个苗床可播种5.25g。这样，套种后每畦可提供4500-4800株苗木，而移栽五畦所需的

播种方法为

，播种前应浇一次底水，水层一般在8.25cm左右。底部渗水后，在播种前撒一薄层细土。播种均匀，出苗可稀疏密实。播种后，应覆盖约0.5 cm的细土。芽顶覆土时，应进行第二次覆土，覆土厚度约为0.3cm。第三次封盖在幼苗出苗和子叶展开后进行，厚度为0.3cm。

5. 苗期管理

间苗。幼苗完成后，应在子叶平坦的情况下进行第一次间苗，并清除小苗、弱苗和丛生苗。当幼苗的第一片真叶生下时，应在晴天上午10点后和下午3点前进行第二次疏伐，幼苗间距应为2 cm。必须选择生长稳定的幼苗进行间伐，并且必须移除子叶未发育且感染黑茎病的幼苗。移栽

一般早熟品种。在雨季之前，有两片真叶的幼苗应立即移植。移栽边界的整地和施肥与播种边界相同。但由于移栽时正值严寒季节，边界上的冰冻层较厚，因此在移栽前15-20天必须烘烤边界，以减缓移栽后的幼苗生长。育苗前的苗水一般每边喷75kg，使表土能穿透10cm。移栽方式以挖沟、贴苗为主，移栽密度以10×10cm为宜。移植沟的深度为7 cm-8 cm，移植沟的前壁应陡峭，以便幼苗可以垂直附着。移栽沟打开后，倒入稳定的苗木水，然后粘贴苗木。并覆盖根土，加水一次，最后覆盖水平种植沟。移植的水不能太大或太小，以便表层土在移植后10分钟左右可以退潮。移栽时还应注意在阳关以南种植大苗，在阳关以北逐步种植小苗，以适应南低温、北高温的环境，以促进苗木整齐一致的生长发育。

中耕松土，蹲下幼苗

，几天后将空气排出。当表层土处于松散状态时，在晴天上午10时至下午3时，及时中耕一次，以保持水分，提高地温，并蹲下幼苗。第二次中耕在第一次中耕后5-6天进行，深度约3cm。中耕时，应掌握行间稍深、近根浅的原则，避免损伤根系。

定植

1定植期：北京和天津一般在3月20日至3月底，平均气温6.5℃-7℃，平均地温10厘米，约8℃。

2. 种植密度和方法：早熟甘蓝品种株型较小，行距为40×36.6厘米（1.2厘米）×1.1英尺，每667平方米（1亩）4500株。一般采用平畦种植，种植后浇水一次。播种后田间管理

1播种前及时浇水至核心：播种时第一水为稳定的苗木水，水量不宜过大。中耕松土后6-8天，当心叶开始生长时，应及时浇水，称为慢苗水，浇水量应大于稳定苗水。从心包开始至叶球完全生长期，灌第三次水，水量不应小于慢苗水。当鳞茎生长到250g时，进入造粒中期，对水分的需求逐渐增加。一般情况下，每5-6天浇水一次，以满足造粒过程中的用水要求。单身