大蒜茎，也称为大蒜，是从大蒜抽薹中提取的花茎。它是人们喜欢吃的蔬菜之一。它经常被误写为“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，在北方和南方均有种植。是我国蔬菜冷藏行业中贮藏量最大、贮藏期最长的蔬菜品种之一。

蒜苔是大蒜的花栓，包括花茎和总苞。栓芽是大蒜花茎顶端的总苞，含有未发育的花序。大蒜皮富含纤维素。选用良种，地膜覆盖，选用无病虫害、无挤压、无破损的大花瓣品种，播前深挖地面，每亩施腐朽有机肥5000公斤为基肥，然后做畦、垄。脊宽70厘米，高10-15厘米，脊间距30厘米。在田埂上播种六行大蒜，种植间距为10厘米。

大蒜种子播种前用水浸泡1-2天，稍晾后播种。种植深度约3厘米。注意地膜覆盖生长期的肥水管理：大蒜是一种需要大量肥料的作物。在复施基肥的前提下，应施肥4-5次。一般在2-3叶期施用追肥，每亩施用5-10kg硫酸铵，并浇足水保持田间湿润。大蒜后，植株开始独立生活，花芽和鳞片芽开始分化，植株进入旺盛生长期。此时，对肥料和水的需求显著增加。追肥以磷肥和氮肥为主，灌溉合理。

大蒜苔藓“弯曲”后，在抽薹前约5-7天，停止浇水并揭开薄膜，在边界上钩住和划伤，以分布土壤水分并降低边界温度，以便于抽薹。大蒜苔藓收获后，鳞茎进入膨胀高峰期。为了加速鳞茎膨大，大蒜苔藓收获后应及时追肥，以硫酸铵和粪便水为主，以促进大蒜膨大。同时，应适当灌溉大蒜苔藓的营养，以保持土壤温度。它主要发生在叶片发病后出现矩形或不规则形状的叶片上，采用控制方法，在发病初期浸泡24小时以提高自身抗病性进行喷施。储存前，应对储存仓库进行彻底消毒和灭菌。仓库内螺栓芽不得膨大，螺栓杆座不得老化，厚度应均匀。螺栓杆长度不得小于30cm。大蒜苔藓最好选择在早期收获，并注意雨后或收获后不要暴露在阳光下。严禁将室温下不能及时存放的蒜苔放置在阴凉处。正常的生理现象是大蒜植株生长迅速，种植大蒜的营养消耗耗尽。此时，大蒜的生长依赖于根系吸收营养。大蒜幼苗的营养是从母体大蒜提供的营养到根系吸收的营养过程中产生的。

这种正常现象通常发生在植物的1-4片叶子上。在异常气候的影响下，大蒜是一种寒冷的蔬菜。茎叶生长的适宜温度为12～16℃。当温度达到26℃以上时，叶片呼吸旺盛，水分蒸腾和养分消耗较高。此时，植物上部叶片顶部的产量逐渐从叶尖发展到基部，然后出现干尖。如果是干热空气，它会对树叶造成更大的伤害。

发生得越早，危害就越严重。大蒜根系喜湿，须根分布范围小，对水肥要求高。如果土壤太干或太湿，肥力不足，很容易出现黄叶干尖。此外，由于连作、密度过大、缺氮缺钾，也容易出现黄叶干梢现象。由此产生的干尖在生产中很常见，通常出现在植物的叶子上。

山东省苍山县和金乡县均为国家命名的“中国大蒜之乡”。它们是大蒜苔藓和大蒜的主要产地。此外，山东莱芜、江苏邳州、河南祁县和中牟是大蒜苔藓和大蒜的主要产区。河北省大明县也以大蒜为主产。大蒜分为两个季节：蒜苔和大蒜。苍山大蒜主要产蒜苔，成熟大蒜相对较少。济宁曲阜市也是一个以大蒜苔藓为主要原料的商河大蒜品种。

商河蒜苔品质优良。一般储存在恒温仓库中，春节期间出售。商河蒜苔品质优良。商河大蒜香、辣、郁、粘，大蒜素含量明显高于其他产区，被誉为“世界第一蒜”。所有生产的大蒜都是从中国出口的优质大蒜。大蒜皮白，头大，花瓣整齐，皮薄如纸，清纯如玉，粘稠，香辣，营养丰富。

i.选择优良品种

并选择用于收获蒜苔的品种。目前，高密四流板、安丘白皮、苍山大蒜等品种在我省是首选品种。

II。选择大蒜花瓣

选择花瓣大而对称、颜色白、茎盘好、无霉变的大蒜花瓣，去除小花瓣、夹层花瓣、泛黄花瓣和脱水花瓣。每百瓣大蒜重400克以上，667平方米，种子消耗量160公斤以上。

三、整地施肥

选择土壤肥沃、排水灌溉方便的地块。严禁在种植前使用带有大葱、洋葱、大蒜和韭葱的地块。深耕25厘米。耕作前每667m2使用3m3鸡粪、50kg三元复合肥和3kg稀土微肥作为基肥。制作一个边沿宽度为1.2-1.5m、边沿脊宽度为25-30cm的平边。

IV.大蒜种子处理

1。剥下茎和盘子。用手剥去大蒜的茎盘，有利于早期生根。

2. 切开皮肤，露出尖端。用剪刀将大蒜的尖皮剪掉，露出尖皮，有利于大蒜发芽。

v.播种

1。播种期。山东通常在9月下旬和10月上旬播种，以使植株在入冬前达到一定的生长量，否则产量较低。

2. 植物行距。行距18-20cm，株距6-8cm。如果选择“高密度四瓣六瓣”，667m2种植58000-60000株，“苍山蒜”667m2种植50000-52000株。

3. 播种方法。行距较宽时，可在6-7cm深的沟内播种。应按照植物间距的要求种植种子。将种子花瓣垂直插入沟渠底部的松散土壤中，然后压平，使种子花瓣顶部覆土，厚度为3cm。当排距较窄，开沟不方便时，可用千斤顶播种。插孔器是一排6-7cm长的短木棍，细手指钉在木板上，然后安装木把手进行操作。播种时，用插孔器打孔，然后将蒜瓣放入孔中，用小木棍或手指将蒜瓣压入孔底，并用泥土填满孔。

4. 浇水和覆膜。播种后，用滚石沿边界碾压，使土壤坚实疏松，地面平坦，然后进行洪水灌溉。渗水后，及时按压除草膜或黑膜。减少草的伤害。然后用土壤压实薄膜，使其接近地面。当大蒜芽被挖掘出来时，它们可以自动打破薄膜生长。如果他们不能自己断开胶片，他们仍然需要手动断开胶片。

六、苗木管理

1。水越冬水。小雪来临前，可一次性倒灌越冬水，以利于越冬。

2. 春季生长管理。3月初，当日平均温度达到7℃时，幼苗开始变绿并生长。此时，在树木生长之前，尽量不要浇水，并在浇水时施用10kg尿素和10kg氯化钾。

VII。生长期管理

1。水肥管理。四月，植物开始生长。此时，平均气温为13-20℃，生长迅速，需要大量肥料和水。因此，在4月的前10天，在667m2的水中施用10-15kg尿素和10kg氯化钾，在667m的水中施用10-15kg尿素和10kg氯化钾