黄瓜，黄瓜科黄瓜。又称黄瓜、黄瓜。果实颜色为油绿色或翡翠绿色，表面有柔软的刺。黄瓜是西汉张骞的西域使者带回中原的。它叫黄瓜。在芜湖十六国时期，已故的赵皇帝施乐忌讳“胡”一词，汉朝的大臣襄国总督范谭将“胡”改为“黄瓜”。

一年生蔓生或攀缘草本植物，茎和枝细长，有沟和白色粗硬的刚毛。卷须薄，不裂，白色具柔毛。

叶柄稍粗糙，具糙硬毛，长10-16（-20）厘米，叶片宽卵形心形，膜质，长7-20厘米，宽7-20厘米，两侧非常粗糙，具糙硬毛，3-5角或浅裂缝，裂片三角形，有齿，有时边缘具缘毛，先端锐尖或渐尖，基部弯曲半圆形，宽2-3厘米，深2-2.5厘米，有时是近距离的。雌雄同株的。

雄花：常花簇生在叶腋，花梗纤细，长0.5-1.5厘米，被微柔毛，萼筒狭钟状或近圆筒状，长8-10毫米，密被白色长柔毛，萼裂片钻形，平展，几乎等于萼筒，花冠黄白色，长约2厘米，花冠裂片长圆形披针形，锐尖雄蕊3，花丝几乎无，花药3-4毫米长，药隔突起，长约1毫米。

雌花：单生或稀疏簇生。花梗厚，具柔毛，长1-2厘米。子房纺锤形，粗糙，有小的刺状突起。果实为长方形或圆柱形，长10-30（-50）厘米，成熟时黄绿色，表面粗糙，瘤状突起，尖端多刺，非常罕见，几乎光滑。种子小，狭卵形，白色，没有边缘，两端近尖，约5-10毫米长。花果期为夏季。

张骞在西汉时首先派使者到西域，并将其带回中原。

它在中国各地广泛种植，许多地区都有温室或塑料温室栽培。现在广泛种植在温带和热带地区。

1. 品种选择

应选择高产、抗病性强、商品性好、适合春季露地栽培的品种。

2. 育苗

苗龄约35天。壮苗标准：子叶完整，真叶3-5片，节间短，叶柄与主蔓呈45°角，叶深绿色，叶厚，茎粗，根系发达，无病虫害。

3. 在边界施肥

5立方米成熟有机肥，25-30千克过磷酸钙或10-15千克磷酸二铵（每立方米5-5千克过磷酸钙和每立方米2-3千克磷酸二铵）。种植前，翻耕边沿，宽1.2米，高15厘米以上，并覆盖塑料薄膜。

4. 殖民化

（1）在确保殖民化后不会被冻结的前提下，尽快确定殖民化期

殖民化。承德地区通常在4月底和5月初成为殖民地。温度指标要求：夜间最低温度高于5℃，0-10cm土壤温度高于12℃。秋季露地黄瓜直接播种。

（2）种植密度为

4000-4500株/亩。小行距40cm，大行距80cm，株距25-30cm。采用暗水法种植。

（3）现场管理

A.插入机架。种植后，应尽快插入框架，以防风和拔苗。框架可以是花框架或人字形框架，距离根部约8-10cm。

B.系上藤蔓。使用“8”方法捆绑藤蔓，以防止藤蔓磨损和下垂。下午每2~3节包扎一次。早上，茎和藤蔓很容易折断。系住的藤蔓的紧密度应受到限制，并加强弱者。对于生长潜力强的植物，应将其紧密结合，使生长点与高度一致。

C.修剪和修剪。应移除主蔓瓜的所有侧枝。侧生蔓瓜，结瓜后应留一两片叶子掐尖，并将卷须全部剪掉。当茎超过架头时，及时捏尖促进下部瓜的生长，或扭尖抑制上部瓜的生长。

D.肥料和水管理。适时浇水和间作。水量和时间取决于天气和生长期。慢苗水应在播种后5~7天浇水。西瓜坐果前应控制水分，当根瓜长10~12cm时，应在坐果期每5~7天浇水一次。追肥的原则是：一轻二重，少量重复，根瓜坐下后施瓜肥，根瓜收获后补瓜肥。推广使用有机肥追肥。

蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上有三种：一种是无刺黄瓜。是从国外引进的黄瓜品种，表皮光滑，色泽浅绿色，口感清脆，水分多。

第二种是较少的刺种。果面光滑，刺少（多刺为黑色），皮薄，肉厚，水分多。它尝起来又新鲜又甜。

第三种是密集的刺种。果实表面瘤多、刺密（刺多为白色）、绿色、皮厚、味脆、味浓。上述三种黄瓜生吃时味道不同。总之，无刺品种较轻，刺少品种较新鲜，刺密品种较香。无论是什么品种，我们都应该选择嫩的，最好是有花的（花冠留在肚脐里）。同时，任何品种都应该是硬的。

由于黄瓜的含水量为96.2%，瓜条在收获后总是很硬，失水后会变软。所以软黄瓜一定会失去新鲜感。但硬的并不总是新鲜的。因为如果你把软化的黄瓜浸泡在水中，它会重新水化并变硬。但甜瓜的脐部仍然有些柔软，甜瓜表面暗淡，大部分残留花冠已不存在。消费者在购买时很容易识别。

黄瓜味道甜、凉、苦、无毒。进入脾胃大肠，具有清热利尿、清热解毒的功效。主要用于治疗口渴、咽喉痛、火眼、火烫伤。还有减肥。

食物禁忌：

1。黄瓜和花生的结合很容易引起腹泻。

2. 当黄瓜与胡椒和芹菜混合时，维生素C会被破坏。

3. 黄瓜含有一种维生素C分解酶。在日常生活中，黄瓜是生吃的。此时，黄瓜中所含的维生素C分解酶保持一定的活性。如果与辣椒等富含维生素C的食物一起食用，黄瓜中的维生素C分解酶会破坏其他食物中的维生素C，虽然对人体无害，但会减少人体对维生素C的吸收。