秋葵，俗称巴豆，属于马尔瓦科的秋葵属。一年生草本植物，有圆柱形茎和稀疏分散的刺。掌状叶，裂片宽到窄，托叶线形，疏生粗毛。花单生于叶腋，花梗疏生粗毛，小苞片钟状，花萼钟状，密被星状短柔毛，花黄色，内基部紫色，蒴果管状，尖塔状，种子球形，具毛脉。花期从五月到九月。

一年生草本植物，1-2米高，圆柱形茎，稀疏散布荆棘。叶掌状，3-7裂，直径10-30厘米，裂片宽到窄，边缘粗糙锯齿，凹陷，两侧稀疏多毛，叶柄长7-15厘米，托叶线形，长7-10毫米，稀疏多毛。花单生于叶腋之间，花梗长1-2厘米，疏生粗毛，小苞片8-10，线形，长约1.5厘米，疏生粗毛，花萼钟形，长于小苞片，密被星状短天鹅绒，花黄色，内基部紫色，直径5-7厘米，花瓣倒卵形，长4-5厘米。蒴果管状，尖，塔状，长10-25厘米，直径1-5-2厘米，顶部具长喙，疏生糙硬毛，种子球形，多数，直径4-5毫米，具毛脉。花期从五月到九月。

在中国河北、山东、江苏、浙江、湖南、湖北、云南和广东省引种栽培。原产于印度。由于其生长周期短，耐干热，已在热带和亚热带地区广泛种植。中国的湖南、湖北等省也有广阔的种植面积。

栽培季节

秋葵喜暖怕霜。整个生育期应安排在无霜期，花果期应安排在各地温暖湿润的季节。露地栽培，4-6月播种，7-10月收获。在中国北方，种子通常在四月中旬到下旬到五月播种。日光温室和塑料温室是我国北方寒冷地区常用的集约化育苗方式，早春、晚霜后在田间种植。

整地和边界

秋葵不应连续种植，也不应与水果和蔬菜相连，以避免根结线虫。最好选择根类蔬菜和叶类蔬菜作为第一茬作物。土层深厚、肥沃、疏松、保水保肥的壤土。冬前第一茬收获后，应及时深耕。每公顷应提取75000千克腐烂的稳定肥料和300千克氮、磷、钾复合肥料，并进行混合和耙边。露地栽培有两种方式：一是大小行种植，大行70cm，小行45cm，畦宽200cm，每畦4行，株距40cm；二是窄垄两行种植，垄宽100cm，每垄两行种植，行距70cm，株距40cm，边沟宽50cm。在田间、路边、河流附近单列种植，株距60cm，每穴3株，通风透明，便于管理。

生长周期

萌发期：萌发期为播种至2个子叶压扁，约10-15天。在25-30℃下播种4-5天即可发芽。露地直播苗一般需7天左右出土，地膜覆盖可提前2-4天出苗。

苗期：从两个子叶压扁到第一朵花开放大约需要40-45天。一般来说，子叶完全展开后，第一片真叶在15-25天后展开。之后，每2-4天就会有一片真叶，其中第一片和第二片真叶是圆形的。幼苗生长缓慢，尤其是当地面温度过低时。

花果期：从开花开始到收获结束约85-120天。羽化后50-55天，第一朵花开放。第一朵花和第二朵花从开花到收获需要更长的时间。收获期随温度的升高而缩短。第一次收获通常在播种后70天左右。在白天28-32℃，夜间18-20℃的适宜温度下，开花后4天即可采收。秋葵在开花和结果后生长得更快更强壮，尤其是在高温下。一片真叶在7月每3天展开一次，9月每4-5天展开一次。

田间管理

间苗，心碎时的第一个间苗，弱苗移去。第二次使用2-3片真叶时，选择并保留壮苗。种植3-4片真叶时，在每个孔中留1株。

如果幼苗挖掘或种植后气温较低，则应连续培育两次，以提高地温，促进慢苗生长。在第一朵花开放前，加强中耕，以适当蹲苗，促进根系发育。开花和结果后，植物生长加快。每次浇水和追肥后，应进行耕作。在封垄之前，应进行耕作和栽培，以防止植物倒伏。在夏季多雨多风的地区，最好在植物附近插入1米左右的竹竿或树枝，以防倒伏。

浇水和施肥

秋葵生长期间，浇水需要较高的空气和土壤湿度。播种后20天内缺水时，早晚进行人工喷灌。幼苗稍大时，可采用机械喷洒或沟灌。夏季炎热，秋葵收获高峰期，需水量大，地表温度高。应在上午9点前和下午日落后浇水，以避免在高温下浇水。雨季注意排水，防止死苗。整个生长期都是为了保持土壤湿润。

追肥：在施足基肥的基础上，适当追肥，不施氮肥。第一次是苗期肥料，在出苗后施用，每公顷90-120公斤尿素。第二次是育苗施肥。定苗或种植后，开沟并收回施用量，每公顷施用225-300千克。花果期再施一次性肥料，施人粪3-4.5万公斤或氮磷钾复合肥300-450公斤。在中后期生长阶段，应适当施用少量追肥，以防止植株过早衰老。

植物调整

秋葵在正常条件下生长旺盛，主枝和侧枝粗壮，叶片肥厚，通常推迟开花和结果。可采用嫩枝法，即将叶柄扭曲成弯曲下垂，以控制营养生长。在中后期生长阶段，采收的嫩果下各部分的老叶应及时清除，不仅可以改善通风和透光条件，减少养分消耗，还可以防止病虫害的传播。适时摘心可以促进侧枝结实，提高早期产量。及时采摘果心可以促进种子和果实的衰老，使种子饱满，提高种子质量。

选择形状饱满、笔直的秋葵。这是一种很好的秋葵。

用手轻轻捏一下。如果它不硬，有一点韧性，它的质量是好的。

不要选择体积过大的秋葵。它越小，越嫩。最好购买长度为5-10厘米的秋葵。

秋葵表面饱满明亮，脊上多毛的秋葵较好，颜色较深，干发变老。

不要选择水果。子实体上的黑色标记表明黄秋葵在运输过程中受损，其质量受损且容易腐烂。

不要购买带有蛾类标记的黄秋葵，因为其内部可能已经腐烂。

秋葵营养丰富，幼果中含有大量粘稠的汁液，具有特殊的香气。这种果汁混合了果胶、乳聚糖和阿拉伯胶。其果胶为可溶性纤维，在现代保健新理念中具有很高的价值。如果你经常吃，它有加强胃肠道和滋阴养阳的作用。根据测定，每100克嫩果含有2.5克蛋白质、0.1克脂肪、2.7克糖和A660国际单位的纤维素。维生素B1，0.2毫克，维生素B20 06毫克，维生素44毫克，钙81毫克，磷63毫克，铁0.8毫克。是新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。